香澄戚風蛋糕和巧克力戚風蛋糕，這是喜歡烘焙的朋友們一定會嚐試的，看似簡單確不容易的，因為要讓蛋糕糊澎長後出爐完美定型，而蛋糕的組織細緻，很多朋友是傷透腦筋的。這次使用Kitchen Aid機器打蛋白，我在烘焙10分後畫線發現蛋糕表面結皮程度比之前乾，這樣讓蛋糕出爐定型後更美而且不會皺，好的工具真的很重要分享給大家！
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